Four à pizza bois - Les quatre meilleurs fours à pizzas bois en 2021

Vous cherchez à faire des pizzas ayant le même goût qu’au restaurant grâce à un four à pizza bois ? En s’entraînant à la réalisation de la pâte, en utilisant des ingrédients frais et en ayant le four adéquat. Vous pourriez réaliser des pizzas comme en Italie directement depuis chez vous.

Dans ce comparatif, j’essaye de vous empêcher d’acheter un four à pizza qui ne vous fournira pas la légère saveur fumée si représentative des pizzas italiennes. J’ai donc réalisé une liste des différents fours à bois les plus intéressants d’un point de vue caractéristiques techniques, rapidité de la cuisson et prix.

Qu’est-ce qu’un four à pizza bois ?

Un four à pizza est un four qui est alimenté en combustible pour chauffer ce que l’on appelle la chambre et la pierre réfractaire. Grâce à cette chaleur, votre pizza chauffera. 

Tous les fours à pizza fonctionnent plus ou moins de la même manière, c’est le combustible qui change et chaque combustible à ses avantages et inconvénients.

Pourquoi choisir un four à bois ?

Si vous souhaitez garder le côté rustique et traditionnel des pizzas, le four à pizza bois permet de rester dans la tradition. En effet, le four à bois a longtemps été le seul four avec lequel les pizzas étaient cuites et à Naples la pizza napolitaine est cuite dans des fours à bois.

Au-delà du voyage dans le temps que peut apporter la cuisson d’une pizza dans un four à bois, la cuisson au bois permet d’offrir un arôme unique à votre pizza. Le bois utilisé changera aussi le caractère du goût fumé de votre pizza.

Le four à pizza bois d’un point de vue visuel offre de belles flammes qu’il est agréable de regarder, mais ces flammes peuvent vite chauffer et il faudra attendre un certain temps avant de voir redescendre la température donc attention à bien doser la quantité de bois que vous mettez dedans. Il vous faudra probablement quelques sessions avant de connaître votre four et pouvoir doser parfaitement.

Comment utiliser un four à pizza bois ?

Pour utiliser un four à bois correctement, il est intéressant de se munir de plusieurs accessoires indispensables tel que :

• Un thermomètre pour surveiller la température
• Une pelle pour enfourner la pizza dans le four
• Une pelle pour tourner la pizza une fois dans le four
• Une brosse pour nettoyer les cendres et les braises

Une fois ces différents accessoires en votre possession, il suffira d’allumer les bûches, de surveiller la température de votre four assez régulièrement puis lorsque le four arrive à une température entre 400 et 480 °C, enfournez votre pizza, surveillez la et enfin à table !